Food Safety and Food Quality

Sprache: Englisch

Verlag: Royal Society of Chemistry, GB, 2001

0854042709 / 9780854042708

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The quality and safety of the food we eat attracts a great deal of publicity and is high on the list of public concerns. This highly emotive issue is discussed in this timely book, which brings together a group of experts to present up-to-date and balanced overviews on a wide range of topics including GM crops; hazardous microorganisms such as E. coli; the BSE/CJD problem; and cancer-causing chemicals, both natural and synthetic. Thought-provoking and of interest to a wide readership, this authoritative review will be welcomed by food scientists, legislators, government officials and advisors. Students of food science or environmental science will also find it essential reading.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9780854042708

Titel
Food Safety and Food Quality
Autor
R M Harrison
Verlag
Royal Society of Chemistry, GB
Erscheinungsjahr
2001
Zustand
New
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0854042709
ISBN-13
9780854042708
Artikelgewicht
736 Gramm

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