Food Safety : A Practical and Case Study Approach

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2010

1441941320 / 9781441941329

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Food Safety: A Practical and Case Study Approach, the first volume of the ISEKI-Food book series, discusses how food quality and safety are connected and how they play a significant role in the quality of our daily lives. Topics include methods of food preservation, food packaging, benefits and risks of microorganisms and process safety. The ISEKI-Food book series is a collection where various aspects of food safety and environmental issues are introduced and reviewed by scientists specializing in the field. In all of the booksspecial emphasis is placed on including case studies applicable to each specific topic. The books are intended for graduate students and senior level undergraduate students as well as professionals and researchers interested in food safety and environmental issues applicable to food safety. 'ISEKI-Food' is an acronym for 'Integrating Safety and Environmental Knowledge Into Food Studies'. Participants in the ISEKI-Food network, coordinated by Professor Cristina Silva at The Catholic University of Portugal, come from 29 countries in Europe and most of the institutes and universities involved with Food Science education at the university level in Europe are represented. Some international companies and non teaching institutions have also participated in the network. The main objectives of ISEKI-Food are to improve the harmonization of studies in food science and engineering in Europe and to develop and adapt food science curricula emphasizing the inclusion of safety and environmental topics.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781441941329

Titel
Food Safety : A Practical and Case Study Approach
Autor
Richard J. Marshall
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2010
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1441941320
ISBN-13
9781441941329
Artikelgewicht
505 Gramm
Abmessungen
235x155x19 mm

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