Food Safety at Home : The Last Step of Food Supply Chain

Sprache: Englisch

Verlag: Nova Science Publishers Inc Mai 2011, 2011

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware - Due to a number of food-related incidents and reported outbreaks world-wide, food quality and food safety have become a hot topic in everyday life. But risk perception research indicates that average people perceive risks differently from experts. Although outbreaks of food poisoning are usually well-documented in the media, there is very little attention paid to the outbreaks which occur as consequence of improper food handling at home. Consumers in everyday life often do not respect basic principles of food safety and as such, at the end of food supply chain, present risk for themselves and their near relatives and friends. Several studies highlighted gaps in food safety knowledge and some critical safety violations regarding food handling at home. This book reviews consumer studies and their conclusions concerning food safety knowledge and practices.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781617284878

Titel
Food Safety at Home : The Last Step of Food Supply Chain
Autor
Mojca Jevsnik
Verlag
Nova Science Publishers Inc Mai 2011
Veröffentlichungsjahr
2011
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1617284874
ISBN-13
9781617284878
Artikelgewicht
82 Gramm
Abmessungen
212x141x4 mm

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