Food Proteins and Peptides: Chemistry, Functionality, Interactions, and Commercialization

Hettiarachchy, Navam S. (Editor)/ Sato, Kenji (Editor)/ Marshall, Maurice R. (Editor)/ Kannan, Arvind (Editor)

ISBN 10: 1138199001 ISBN 13: 9781138199002
Verlag: CRC Pr I Llc, 2016
Sprache: Englisch
Zustand: Neu Softcover

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