Food Processing Operations Modeling : Design and Analysis, Second Edition

Sprache: Englisch

Verlag: Taylor & Francis Inc Nov 2008, 2008

1420055534 / 9781420055535

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware - The second edition of Food Processing Operations Modeling focuses on novel food processing technologies of interest relevant to food safety and quality as well as new commercialized computational fluid dynamics software to model complex food processing systems. Addressing engineering principles and backed by numerical approaches, this edition features new chapters that provide in-depth coverage of high pressure processing design and analysis, pulsed electric field processing and modeling, radio frequency heating, Fouling model on heat exchangers, ozone treatment, and UV pasteurization of food materials. The text updates new information on infrared heating of biological materials as well as modeling electrical resistance heating of foods.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781420055535

Titel
Food Processing Operations Modeling : Design and Analysis, Second Edition
Autor
Soojin (University of Hawaii Jun
Verlag
Taylor & Francis Inc Nov 2008
Veröffentlichungsjahr
2008
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1420055534
ISBN-13
9781420055535
Ausgabe
2. Auflage
Artikelgewicht
628 Gramm
Abmessungen
234x156x0 mm

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