Food Preservation

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science & Technology, Academic Press Sep 2016, 2016

0128043032 / 9780128043035

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Food Preservation, Volume Six, the latest in the Nanotechnology in the Agri-Food Industry series, discusses how nanotechnology can improve and control the growth of pathogenic and spoilage compounds to improve food safety and quality. The book includes research information on nanovesicles, nanospheres, metallic nanoparticles, nanofibers, and nanotubes, and how they are capable of trapping bioactive substances to increase and maintain the stability of compounds often sensitive under typical food processing and storage conditions. This book will be useful to a wide audience of food science research professionals and professors and students doing research in the field.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780128043035

Titel
Food Preservation
Autor
Alexandru Grumezescu
Verlag
Elsevier Science & Technology, Academic Press Sep 2016
Erscheinungsjahr
2016
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128043032
ISBN-13
9780128043035
Artikelgewicht
1.790 Gramm
Abmessungen
234x190x35 mm

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