Food Powders : Physical Properties, Processing, and Functionality

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2005

0306478064 / 9780306478062

Serie: Buch 1 von 46 - Food Engineering

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Food Powders is the first book that addresses key aspects of food powder technology. It is a comprehensive review on the characterization of ingredients, semi-processed and finished products when they are in a powdered form. It includes the description of different industrial unit operations such as drying, grinding, mixing, agglomeration, and encapsulation that supply food powders of different composition and microstructure. It also includes several analytical tools to characterize food powders by their particle size, size distribution, physical properties, and functionality. Written from an engineering perspective, the book is designed and developed as a useful reference for individuals in both the food industry and academia interested in an organized and updated review. It is a valuable addition to the food powder technology literature and promotes additional interest in advancing food powders research, development, education and implementation.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780306478062

Titel
Food Powders : Physical Properties, Processing, and Functionality
Autor
Enrique Ortega-Rivas
Verlag
Springer
Veröffentlichungsjahr
2005
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0306478064
ISBN-13
9780306478062
Artikelgewicht
940 Gramm
Abmessungen
260x183x25 mm
Serie
Buch 1 von 46: Food Engineering

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