Food Microbiology

Martin R Adams

ISBN 10: 1849739609 ISBN 13: 9781849739603
Verlag: RSC Publishing, 2015
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Inhaltsangabe:

Food Microbiology by Adams and Moss has been a popular textbook since it was first published in 1995. Now in its fourth edition, Peter McClure joins the highly successful authorship in order to bring the book right up to date.

Maintaining its general structure and philosophy to encompass modern food microbiology, this new edition provides updated and revised individual chapters and uses new examples to illustrate incidents with particular attention being paid to images. Thorough and accessible, it is designed for students in the biological sciences, biotechnology and food science as well as a valuable resource for researchers, teachers and practising food microbiologists.

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Food Microbiology by Adams and Moss has been a popular textbook since it was first published in 1995. Now in its fourth edition, Peter McClure joins the highly successful authorship in order to bring the book right up to date.

Maintaining its general structure and philosophy to encompass modern food microbiology, this new edition provides updated and revised individual chapters and uses new examples to illustrate incidents with particular attention being paid to images. Thorough and accessible, it is designed for students in the biological sciences, biotechnology and food science as well as a valuable resource for researchers, teachers and practising food microbiologists.

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Bibliografische Details

Titel: Food Microbiology
Verlag: RSC Publishing
Erscheinungsdatum: 2015
Einband: HRD
Zustand: Used - Good
Auflage: 4. Auflage

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Martin R Adams
ISBN 10: 1849739609 ISBN 13: 9781849739603
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Adams, Martin R (Emeritus Professor Food Microbiology, University of Surrey, UK)|Moss, Maurice O (Formerly University of Surrey, UK)|McClure, Peter (Visiting Professor, University of Leeds, UK)
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