Food Lipids : Sources, Health Implications, and Future Trends

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc Mär 2022, 2022

0128233710 / 9780128233719

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Food Lipids: Sources, Health Implications, and Future Trends presents specific and updated details related to human health and emerging technologies to obtain valuable lipids and lipid analysis of food products. The book covers the most relevant topics of food lipids as main sources (animal, marine and vegetable) and their composition, the implication of different lipids in human health, the main degradative processes and analytical methods for quality. Written for nutrition researchers, food scientists, food chemists and chemical engineers, R&D managers, new product developers, and other professionals working in the food industry and academia, including students, this book is sure to be a welcomed reference. Lipids are vital for human nutrition as they provide energy to the biological processes of the body and contain substances with high importance as essential fatty acids or fat-soluble vitamins. Furthermore, lipids are responsible for many desirable characteristics of foods. However, in recent years consumers are increasingly aware of the diet-health relationship, especially the implication that some lipids exert in the development of different diseases.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9780128233719

Titel
Food Lipids : Sources, Health Implications, and Future Trends
Autor
Mirian Pateiro Moure
Verlag
Elsevier Inc Mär 2022
Erscheinungsjahr
2022
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128233710
ISBN-13
9780128233719
Artikelgewicht
882 Gramm
Abmessungen
235x191x26 mm

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