Food Irradiation Technologies : Concepts, Applications and Outcomes

Sprache: Englisch

Verlag: RSC Publishing Dez 2017, 2017

1782627081 / 9781782627081

Serie: Buch 3 von 23 - Food Chemistry, Function and Analysis

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Food preservation by irradiation is gaining recognition as a technology that is more environmentally benign than other current processes such as post-harvest chemical fumigation, it has less impact on thermally sensitive compounds than thermal decontamination technologies such as hot water or steam, and the technology is more accessible and cheaper. As the technical and economic feasibility, as well as the level of consumer acceptance, have increased its use has been growing fast. International organizations including the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), the International Atomic Energy Agency (IAEA) and the World Health Organization (WHO) have coordinated and worked with others to develop norms and review the safety and efficacy of irradiated foods. Commended in the Foreword by Carl Blackburn, Food Irradiation Specialist, Joint FAO / IAEA Division of Nuclear Techniques in Food and Agriculture, this book makes a strong case for the use of this overwhelmingly safe food processing technique.This comprehensive book is a useful reference for food technologists, analytical chemists and food processing professionals, covering all aspects of gamma, electron beam and X-ray food irradiation, its impact on food matrices and microorganisms, legislation and market aspects. It is the first book to cover control and structural analysis in food irradiation and, being written by leading experts in the field, addresses the current global best practices. It contains updated information about the commercial application of food irradiation technology, especially regarding the type of radiation based on food classes and covers dosimetry, radiation chemistry, food decontamination, food quarantine, food processing and food sterilization.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781782627081

Titel
Food Irradiation Technologies : Concepts, Applications and Outcomes
Autor
Isabel C F R Ferreira
Verlag
RSC Publishing Dez 2017
Erscheinungsjahr
2017
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1782627081
ISBN-13
9781782627081
Artikelgewicht
771 Gramm
Abmessungen
234x163x30 mm
Serie
Buch 3 von 23: Food Chemistry, Function and Analysis

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