Food and Culture: A Reader / Edition 2
Carole Counihan, Penny Van Esterik
Sprache: Englisch
Verlag: 9.78042E+12, 2008
- Softcover
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608 pages. The problem of changing food habits -- Toward a psychosociology of contemporary food consumption -- The culinary triangle -- Deciphering a meal -- The abominabl e pig -- The nourishing arts -- The recipe, the prescription, and the experiment -- Time, sugar, and sweetness -- Anorexia nervosa and its differential diagnosi s -- Fast, feast, and flesh: the religious significance of food to medieval wome n -- The appetite as voice -- Anorexia nervosa: psychopathology as the crystalli zation of culture -- Feeding hard bodies: food and masculinities in men's fitnes s magazines -- The overcooked and underdone: masculinities in Japanese food prog ramming -- Japanese mothers and obentos: the lunch-box as ideological state appa ratus -- Conflict and deference -- Feeding lesbigay families -- How to make a na tional cuisine: cookbooks in contemporary India -- Real Belizean food: buildin g local identity in the transnational Caribbean -- Let's cook Thai: recipes for colonialism -- More than just the big piece of chicken: the power of race, cla ss, and food in American consciousness -- Mexicanas' food voice and differential consciousness in the San Luis Valley of Colorado -- Rooting out the causes of d isease: why diabetes is so common among desert dwellers -- Slow food and the pol itics of pork fat: Italian food and European identity -- Taco Bell, maseca, and slow food: a postmodern apocalypse for Mexico's peasant cuisine? -- The raw and the rotten: punk cuisine -- Salad days: a visual study of children's food cultur e -- The chain never stops -- Whose choice? Flexible women workers in the to mato food chain -- The politics of breastfeeding: an advocacy update -- The poli tical economy of obesity: the fat pay all -- Of hamburger and social space: cons.…
Bestandsnummer des Verkäufers 3355n
- Titel
- Food and Culture: A Reader / Edition 2
- Autor
- Carole Counihan, Penny Van Esterik
- Verlag
- 9.78042E+12
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Zustand
- Very Good
- Einband
- Paperback
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0415977770
- ISBN-13
- 9780415977777
- Auflage
- 2. Auflage
- Abmessungen
- 17.8cm x 25.4cm x 3.3cm
- Verkäuferkataloge
- Cooking
Food touches everything important to people: it marks social difference and strengthens social bonds. Common to all people, it can signify very different things from table to table.
Food and Culture takes a global look at the social, symbolic, and political-economic role of food. The stellar contributors to this reader examine some of the meanings of food and eating across cultures, with particular attention to how men and women define themselves differently through their foodways. Crossing many subjects, this innovative, first-of-its-kind in the field includes the perspectives of anthropology, history, psychology, philosophy, politics, and sociology. This is the classic text in the field, updated for the first time in a decade, and hailed as the "bible" in the field. A must use for any course on the anthropology or sociology of food. This book comes with a companion website, which you can visit at www.routledge.com/textbooks/9780415977777
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Über die Autorin bzw. den Autor
Carole Counihan is Professor of Anthropology at Millersville University in Pennsylvania and co-editor-in-chief of Food and Foodways. Her earlier books include Around the Tuscan Table: Food, Family, and Gender in Twentieth-Century Florence, Food in the USA, and The Anthropology of Food and Body: Gender, Meaning, and Power.
Penny Van Esterik is Professor of Anthropology at York University in Toronto, Canada where she teaches nutritional anthropology, in addition to doing research on food and globalization in Southeast Asia. She is a founding member of WABA (World Alliance for Breastfeeding Action)and writes on infant and young child feeding, including her earlier book, Beyond the Breast-Bottle Controversy.
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