Food And Beverage Service Skills Techniques Operation And Management

Sprache: Englisch

Verlag: Kanishka Pub, 2011

8184573049 / 9788184573046

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Contents Foreword Preface 1 Training in food and beverage service an introduction 2 Service techniques and skill development Multiple choice questions 3 Service and techniques Matching type questions 4 Operational procedures Fill in the blanks 5 Beverage knowledge True and false 6 Training Mixed type questions 7 Napkin folding menu analysis and table laying Short answer type questions 8 Equipment planning and control descriptive type questions 9 Role play and group activities Miscellaneous Appendix food and beverage terminologyFood Beverage Service skills techniques operation and management is a practical hand book for students of the IHMs Food Craft Institutes and University Colleges as well as trainees in hotels and restaurantbars who are undergoing training to join as food and beverage employeesmanagers in the food and beverage service department in a hotel The book consists of basic skills and techniques of food and beverage service The text contains exercises objective type problems dialogues role play and group and number of practical tasks and assignments Level of language used in the textbook is very simpleFood and beverage service was piloted and finalized in the international culinary foundation and Himalayan tourism and recreation in Mountains in summer months of June August 2009 We welcome any kind of recommendations or suggestions which might arise during the learning and teaching process 328 pp.…

Bestandsnummer des Verkäufers 98545

Bibliografische Details

Titel
Food And Beverage Service Skills Techniques Operation And Management
Autor
Jagmohan Negi, Gaurav M.J and Ritushka and Suniti
Verlag
Kanishka Pub
Erscheinungsjahr
2011
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
8184573049
ISBN-13
9788184573046

Vedams eBooks (P) Ltd

New Delhi, Indien

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