Our Fermented Lives

Julia Skinner

101 Bewertungen von Goodreads

Sprache: Englisch

Verlag: Workman Publishing, 2022

163586383X / 9781635863833

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Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USAWorld of Books (was SecondSale)

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

From craft beers and sourdough bread to kimchi, coffee, tea, and cheese, fermentation is a popular topic in both food and health circles. In Our Fermented Lives, food historian and fermenting expert Julia Skinner explores the fascinating roots of a wide range of fermented foods in cultures around the world, with a focus on the many intersections fermented foods have with human history and culture, from the evolution of the microbiome to food preservation techniques, distinctive flavor profiles around the globe, and the building of community. Fans of fermentation, chefs, and anyone fascinated with the origins of various foods will enjoy this engaging popular history, which is accompanied by 42 recipes adapted from historic sources, including sauerkraut, corn beer, uji (fermented grain porridge), pickles and relishes, vinegars, ketchup, soy sauce, Tepache (fermented pineapple drink), vinegars, beet kvass, and more.

Bestandsnummer des Verkäufers CIN163586383XG

Titel
Our Fermented Lives
Autor
Julia Skinner
Verlag
Workman Publishing
Erscheinungsjahr
2022
Zustand
Good
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
163586383X
ISBN-13
9781635863833

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