FLAVOUR SCIENCE

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science, 2006

0444527427 / 9780444527424

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* Efficiently summarises the current front line research within food flavor* Highlights the modern approaches to flavor production using biotechnology, enzymes and gene-technology * The dynamic effects of manipulation of food in the mouth during consumption.

Bestandsnummer des Verkäufers 594686005

Titel
FLAVOUR SCIENCE
Verlag
Elsevier Science
Veröffentlichungsjahr
2006
Zustand
New
Einband
Gebunden
Sprache
Englisch
ISBN-10
0444527427
ISBN-13
9780444527424

moluna

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