Extracting Bioactive Compounds for Food Products : Theory and Applications

Sprache: Englisch

Verlag: Taylor & Francis Inc Dez 2008, 2008

1420062379 / 9781420062373

Serie: Buch 7 von 59 - Contemporary Food Engineering

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - The demand for functional foods and neutraceuticals is on the rise, leaving product development companies racing to improve bioactive compound extraction methods. This title details the engineering aspects of the processes used to extract bioactive compounds from their food sources.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781420062373

Titel
Extracting Bioactive Compounds for Food Products : Theory and Applications
Autor
M. Angela A. Meireles
Verlag
Taylor & Francis Inc Dez 2008
Erscheinungsjahr
2008
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1420062379
ISBN-13
9781420062373
Artikelgewicht
816 Gramm
Abmessungen
234x156x0 mm
Serie
Buch 7 von 59: Contemporary Food Engineering

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