Essentials of Food Science (Food Science Text Series)

Vickie A. Vaclavik; Elizabeth W. Christian

ISBN 10: 0834212684 ISBN 13: 9780834212688

Verlag: Springer, 1998

Sprache: Englisch

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Bibliografische Details

Titel

Essentials of Food Science (Food Science Text Series)

Verlag

Springer

Erscheinungsjahr

1998

Sprache

Englisch

ISBN-10

0834212684

ISBN-13

9780834212688

Einband

Paperback

Zustand

Good

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Inhaltsangabe

Book by Vaclavik Vickie A Christian Elizabeth W

Rese�a del editor

An Aspen Food Science Text Series Book. Essentials of Food Science presents introductory principles to those interested in the basics of food science. Chapters are aligned with the Food Pyramid, and introduce food science principles in an easy-to-read format. This book will be useful to anyone in a food profession and provides the groundwork for further study. Includes Instructor's manual.

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