The Escoffier Cookbook: And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures. Dieser Artikel ist nicht verfügbar.
1.493 Bewertungen von Goodreads
Sprache: Englisch
Verlag: Clarkson Potter Publishers, 1969
- Hardcover
- Gebraucht
Anbieter: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, USAThriftBooks-Dallas
Verkäufer/-in mit 5 Sternen
Verkäufer:in bei ZVAB seit 2. Juli 2009
Nicht verfügbar
Hardcover
Zustand: Gebraucht - Ausreichend
EUR 8,70
Artikelbeschreibung des Verkäufers
Missing dust jacket; Readable copy. Pages may have considerable notes/highlighting. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
Bestandsnummer des Verkäufers G0517506629I5N01
- Titel
- The Escoffier Cookbook: And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures
- Autor
- Escoffier, Auguste
- Verlag
- Clarkson Potter Publishers
- Erscheinungsjahr
- 1969
- Zustand
- Fair
- Schutzumschlag
- No Jacket
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0517506629
- ISBN-13
- 9780517506622
- Artikelgewicht
- 2,61 Pfund
An American translation of the definitive Guide Culinaire, the Escoffier Cookbook includes weights, measurements, quantities, and terms according to American usage. Features 2,973 recipes.
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
Auguste Escoffier (1946–1935) was a French chef considered to be the father of haute cuisine. Much of his culinary technique was a simplified and modernized version of Marie-Antoine Carême's elaborate style. Escoffier's 1903 text Le Guide Culinaire is still used as both a cookbook and a textbook today. He helped codify the five fundamental "mother sauces" of French cuisine: béchamel, espagnole, velouté, hollandaise, and tomate. Kaiser Wilhelm II called him the "Emperor of Chefs."
„Über diesen Titel“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.