Gebraucht - Sehr gut SG - leichte Besch�digungen oder Verschmutzungen, ungelesenes M�ngelexemplar, gestempelt - Lahmacun, Salat oder Vollkornbrot - was ist dran Diese und andere aktuelle Fragen der Ern�hrungslehre werden neben der Vermittlung von Basiswissen aus den Bereichen Ern�hrung, K�che und Service gekl�rt.Zum Bereich K�che geh�ren Warenkunde und Einkauf genauso wie Grundtechniken und -rezepte. Auf attraktive Rezepte auch aus anderen L�ndern wird Wert gelegt. Das Servieren von Speisen wird an verschiedenen Situationen vorgestellt.Adressaten sind Sch�ler und Sch�lerinnen der Berufs- und Ausbildungsvorbereitung sowie Teilnehmer/-innen von Weiterbildungskursen zum HS-Abschluss.Einzelne Arbeitsabl�ufe werden systematisch und fachgerecht f�r den Privathaushalt und den Dienstleistungsbetrieb aufgef�hrt. Umfangreiche Bebilderung in der Seitenspalte dient zur Veranschaulichung der Sachinformationen. Immer wiederkehrende Elemente wie Arbeitshinweise, qualit�tssichernde Ma�nahmen, Erg�nzung der Rezepte durch Hinweise auf Anrichten, Servieren und Resteverwertung unterst�tzen den Lernprozess, der selbstverantwortliches Lernen mit einschlie�t. Bestandsnummer des Verk�ufers INF1000744871

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Bibliografische Details

Titel: Ern�hrung - K�che - Service: Basiswissen : ...

Verlag: Verlag Handwerk Und Technik

Erscheinungsdatum: 2011

Einband: Paperback

Zustand: Sehr gut

Auflage: 2. Auflage

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe:

Lahmacun, Salat oder Vollkornbrot - was ist dran? Diese und andere aktuelle Fragen der Ern�hrungslehre werden neben der Vermittlung von Basiswissen aus den Bereichen Ern�hrung, K�che und Service gekl�rt.

Zum Bereich K�che geh�ren Warenkunde und Einkauf genauso wie Grundtechniken und -rezepte. Auf attraktive Rezepte auch aus anderen L�ndern wird Wert gelegt.
Das Servieren von Speisen wird an verschiedenen Situationen vorgestellt.

Adressaten sind Sch�ler und Sch�lerinnen der Berufs- und Ausbildungsvorbereitung sowie Teilnehmer/-innen von Weiterbildungskursen zum HS-Abschluss.

Einzelne Arbeitsabl�ufe werden systematisch und fachgerecht f�r den Privathaushalt und den Dienstleistungsbetrieb aufgef�hrt. Umfangreiche Bebilderung in der Seitenspalte dient zur Veranschaulichung der Sachinformationen. Immer wiederkehrende Elemente wie Arbeitshinweise, qualit�tssichernde Ma�nahmen, Erg�nzung der Rezepte durch Hinweise auf Anrichten, Servieren und Resteverwertung unterst�tzen den Lernprozess, der selbstverantwortliches Lernen mit einschlie�t.

Rese�a del editor:

Adressaten sind Sch�ler und Sch�lerinnen der Berufs- und Ausbildungsvorbereitung sowie Teilnehmer/-innen von Weiterbildungskursen zum HS-Abschluss.

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