Emerging and Traditional Technologies for Safe, Healthy and Quality Food

Sprache: Englisch

Verlag: Palgrave Macmillan, 2015

3319240382 / 9783319240381

Serie: Buch 30 von 46 - Food Engineering

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Zustand: Hervorragend | Seiten: 496 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Since its inception in 2002, the Central European Food Congress (CEFood) has been a biannual meeting intended for food producers and distributors as well as researchers and educators to promote research, development, innovation and education within food science and technology in the Middle European region with a tight connection to global trends. The 6th CEFood, held in Novi Sad, Serbia, May 23-26, 2012, highlighted the novel technologies and traditional foods aimed at both the European and global markets. Specifically, CEFood 2012 focused on the latest progress in fundamental and applied food science, research and development, innovative technology, food ingredients, novel trends in nutrition and health, functional and bioactive food, food engineering, food safety and quality and the food and feed market. This book will consist of contributions from various presenters at CEFood 2012, covering the major themes of this Congress.Chapters contributed by expert presenters fromthe 6th CEFood Congress of 2012 Highlights the novel technologies of food science Discusses the future of the food industry and food research.…

Bestandsnummer des Verkäufers 26044526/1

Titel
Emerging and Traditional Technologies for Safe, Healthy and Quality Food
Autor
Unbekannt
Verlag
Palgrave Macmillan
Veröffentlichungsjahr
2015
Zustand
Hervorragend
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
3319240382
ISBN-13
9783319240381
Serie
Buch 30 von 46: Food Engineering
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