Dietary Fibre - A Component of Food : Nutritional Function in Health and Disease

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, Springer, 2013

1447119304 / 9781447119302

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Dietary fibre is now recognized as a vital component of good daily nutrition, yet its properties and specific role in the digestive system are still being investigated. The involvement of government agencies, the food industry and health professionals - as well as public interest - make this global overview, Dietary Fibre - A Component of Food, an important contribution to the literature on the subject. The cooperation of experts from different research centers and their peer review of each other's papers enhance the value of the book, since it presents consolidated views and objective assessments on such key issues as fibre analysis and mineral bioavailability. The seventeen chapters are grouped into three sections. The background papers deal with biochemical and analytical characteristics: e.g. the physico-chemical properties of food polysaccharides and bacterial fermentation in the colon. The papers on physiological effects deal with the physiological function of dietary fibre throughout the gastrointestinal tract: its influence on protein, lipid and carbohydrate digestion and absorption and its role in bile acid metabolism and faecal bulking. The third section of papers focuses on the prevention and treatment of disease: gastrointestinal disorders, obesity, diabetes mellitus, and hyperlipidemias.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781447119302

Titel
Dietary Fibre - A Component of Food : Nutritional Function in Health and Disease
Autor
Thomas F. Schweizer
Verlag
Springer, Springer
Veröffentlichungsjahr
2013
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1447119304
ISBN-13
9781447119302
Artikelgewicht
648 Gramm
Abmessungen
244x170x21 mm

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