Dictionary of Food Ingredients

Robert S Igoe

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Sprache: Englisch

Verlag: Springer Us, 2011

1441997121 / 9781441997128

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The Dictionary of Food Ingredients is a unique, easy-to-use source of information on over 1,000 food ingredients and additives. Like the previous editions, the Fifth Edition provides clear and concise information on currently used additives, including natural ingredients, FDA-approved artificial ingredients, and compounds used in food processing. The dictionary entries, organized in alphabetical order, include information on ingredient functions, chemical properties, and uses in food products. This revised and updated fifth edition also features a new section, 'Food Definitions and Formulations,' a thoroughly expanded list of food ingredients approved for use in the European Union, with E numbers, as well as new information on existing andmore recentlyapproved ingredients.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781441997128

Titel
Dictionary of Food Ingredients
Autor
Robert S Igoe
Verlag
Springer Us
Erscheinungsjahr
2011
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1441997121
ISBN-13
9781441997128
Auflage
5. oder spätere Auflage
Artikelgewicht
401 Gramm
Abmessungen
240x159x18 mm

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