Dandelion and Quince: Exploring the Wide World of Unusual Vegetables, Fruits, and Herbs
Sprache: Englisch
Verlag: Shambhala Publications Inc, 2016
- Hardcover
- Gebraucht

Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USAWorld of Books (was SecondSale)
Verkäufer:in bei ZVAB seit 20. Dezember 2007
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Dandelion and Quince is an illustrated cookbook that celebrates the less familiar and more unique produce available to all of us. There is so much at the farmers' market and local grocery store yet to be discovered by the everyday cook: mustard, kumquats, spigarello, nettles, fava leaves, sunchokes. Professional chefs have embraced these blossoms, berries, leaves, and roots, and we-their approving patrons with our increasingly curious palates-are ready to prepare them in our own homes. Whereas arugula and kale once seemed exotic, now they're as everyday as peas and potatoes. The same can be true for the ingredients in this book. They belong in our home kitchens. These are simple foods that satisfy our need for a diversity of plant life in our diets, grown with care and prepared by our own hands for our families and communities. Through 150 simple but distinct recipes, Michelle encourages each of us to learn from her recipes so that we can find our own compass in the kitchen. By following recipes, tasting constantly, and making mistakes, the reader will be able to eventually close this book and approach an unknown vegetable with newly skilled hands and a knowing palate.…
Bestandsnummer des Verkäufers CIN1611802873G
- Titel
- Dandelion and Quince: Exploring the Wide World of Unusual Vegetables, Fruits, and Herbs
- Autor
- Michelle Mckenzie
- Verlag
- Shambhala Publications Inc
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Zustand
- Good
- Einband
- Hardback
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1611802873
- ISBN-13
- 9781611802870
"A beautiful tribute to so many of my favorite vegetables, fruits, and herbs; and Michelle McKenzie knows exactly how to treat to them—with curiosity, love, and respect.”—Alice Waters,
“Dandelion & Quince is a loving paean of the unsung and unexpected, showing us that in the kitchen, as in life, astonishing beauty and flavor are often hidden in plain sight.”—Samin Nosrat, author of Salt, Fat, Acid, Heat
Dandelion and Quince features plant profiles—from dandelion to quince—for over 35 uncommon vegetables, fruits, and herbs available in today's markets—with over 150 recipes that explore their flavors.
This illustrated cookbook celebrates the abundance at farmers' market and local grocery store yet to be discovered by the everyday cook. From mustard and kumquats to nettles, fava leaves, sunchokes and more, the blossoms, berries, leaves, and roots featured in Dandelion & Quince are simple foods that satisfy our need for a diversity of plant life in our diets, grown with care and prepared by our own hands for our families and communities. This book:
• Explores more than thirty-five uncommon vegetables, fruits, and herbs
• Offers over 150 recipes to satisfy curious palates
• Provides enough guidance, tips, and advice that by following recipes, tasting constantly, and making mistakes, you’ll gain newly skilled hands and a knowing palate
Discover new ingredients and open up a fresh culinary adventure in your kitchen.
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