Dairy Foods : Processing, Quality, and Analytical Techniques

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc Sep 2021, 2021

0128204788 / 9780128204788

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Dairy Foods: Processing, Quality, and Analytical Techniques provides comprehensive knowledge on the different factors involved in the development and safety precautions behind dairy foods, including special references to both theoretical and practical aspects. The book presents relevant information about the quality of dairy foods, including raw milk quality, predictive microbiology and risk analysis, food defense and food fraud. In addition, it looks into environmental aspects and consumer perception and goes on to cover methods and practices to process dairy products and analytical techniques behind dairy product development. Techniques explored include time domain magnetic resonance, thermal analysis and chemometric methods. This will be a valuable resource for researchers and practitioners in the dairy industry, as well as students in dairy science courses.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780128204788

Titel
Dairy Foods : Processing, Quality, and Analytical Techniques
Autor
Chaminda Senaka Ranadheera
Verlag
Elsevier Inc Sep 2021
Erscheinungsjahr
2021
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128204788
ISBN-13
9780128204788
Artikelgewicht
876 Gramm
Abmessungen
235x191x22 mm

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