The Culinarian: A Kitchen Desk Reference

Barbara Ann Kipfer

11 Bewertungen von Goodreads

Sprache: Englisch

Verlag: Wiley, 2011

047055424X / 9780470554241

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

616 pages. A culinary reference packed with thousands of straightforward definitions and fun tips and triviaPerfect for cooks, food lovers, and even trivia buffs , The Culinarian is a wide-ranging kitchen reference that no cupboard should be without. With plain-English definitions of everything from Absinthe to Zucchini, it includes fascinating culinary history, etymologies, and tips on selecting, s toring, and using virtually every ingredient and piece of kitchen equipment imag inable.In addition to vital information like unit conversions and yields and equivalents, the book also includes cooking tips, lists, and trivia, from th e heavily practical, such as common meat cuts and labeling terms, to the just pl ain entertaining, like lists of aphrodisiac foods and fun food cliches. * Holds the answers to thousands of culinary questions, from how to choose a ripe mango or scale a fish to how they get the cream center inside a chocolate candy * Includes descriptions and definitions of nearly 3,500 food terms, from in gredients and equipment to culinary techniques * Compiled by expert research er, lexicographer, and food lover Barbara Ann Kipfer * Helpful cooking tips and sidebars on cooking quick meals, as well as shopping, storing, prepping, and garnishingIf you've ever wondered how to trim an artichoke or what the d ifference between a sweet potato and a yam is, The Culinarian has all the answer s you need.

Bestandsnummer des Verkäufers 6454aa

Titel
The Culinarian: A Kitchen Desk Reference
Autor
Barbara Ann Kipfer
Verlag
Wiley
Veröffentlichungsjahr
2011
Zustand
Very Good
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
047055424X
ISBN-13
9780470554241
Verkäuferkataloge
Cooking

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