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Cucina del cuore della Toscana. Con uno sguardo a quella degli antenati. Curiosità, tradizioni e oltre 300 ricette.

Lari,Licia. Montanelli,Mauro.

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ISBN 10: 8856300206 / ISBN 13: 9788856300208
Verlag: Ediz.Sarnus, Firenze,, 2010
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Beschreibung

Un'esauriente rievocazione della tradizione gastronomica toscana dagli antichi a oggi. Con oltre 300 ricette Un realizzatore di banchetti professionista racconta assieme alla moglie, suo braccio destro, tutta la tradizione culinaria toscana: come le ricette siano nate, quali origini abbiano avuto i loro nomi, come si siano sviluppate nei secoli e quali aneddoti e curiosità vi siano legati. "Di libri di cucina – spiegano Mauro Montanelli e Licia Lari – ce ne sono tanti e un altro potrebbe essere inutile" ma questo, che non vuol essere solo un libro di ricette, ricostruisce tutti i modi e gli episodi divertenti della Toscana antica a tavola, permettendo di conoscere anche le personalità di chi mangiava e, nello stesso tempo, le civiltà del passato. Dopo aver rievocato, naturalmente anche attraverso le ricette, il cucinare e lo stare a tavola dei primi abitanti dell’Etruria, della Toscana romana, medievale e rinascimentale, gli autori dedicano un’ampia sezione alla tradizione e alla cucina delle nostre nonne, dal brodo "del parto" alla minestra di centopelle, dalla lepre in dolcefforte alla trippa castellana, dalle ciliegie cotte nel vino ai cavallucci e ai berriquocoli. Non un libro sulla storia del cibo quindi, ma piuttosto "sulle storie del cibo". Arricchito e reso agevole da indici analitici e per epoca, il libro si avvale di un apparato di illustrazioni tratte da ricettari antichi e raccoglie, in tutto, oltre 300 ricette, rievocando in modo esaustivo la tradizione gastronomica toscana. cm.17x24, pp.280, ill.bn. Coll.Il Segnalibro,15. Firenze, Ediz.Sarnus 2010, cm.17x24, pp.280, ill.bn. leg.ed.cop fig. Coll.Il Segnalibro,15. Buchnummer des Verkäufers 130396

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Bibliografische Details

Titel: Cucina del cuore della Toscana. Con uno ...

Verlag: Ediz.Sarnus, Firenze,

Erscheinungsdatum: 2010

Einband: leg.ed.cop fig.

Zustand:COME NUOVO

Über diesen Titel

Inhaltsangabe:

More than a cookbook, this collection of 300 recipes explores the history of food and cuisine in Tuscany. The authors explain Tuscan culinary traditions from the Etruscans to their own grandparents, exploring their societies through the food they ate and how they ate it. An exhaustive tour of Tuscan gastronomical tradition. Italian text.

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