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La Cucina della Passione : Lustvoll-mediterrane Gerichte aus der »Giardino«-Küche : In Zusammenarbeit mit Stefan Hobel, Chef-Patissier

Röttele, Armin

Verlag: AT Verlag, 2001
ISBN 10: 3855027420 / ISBN 13: 9783855027422
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Beschreibung:

Schutzumschlag ungleich lichtverblasst - ansonsten sauberes und sehr gutes Exemplar. Vortitelseite mit einer Widmung von Armin Röttele. Mit zahlreichen farbigen Fotoabbildungen. Ganzleineneinband mit Schutzumschlag. 144 Seiten. 1159 Gramm. 31x23cm. Deutsch. UMSCHLAG-/KLAPPENTEXT: Tauchen Sie ein in eine Oase südlich-mediterraner Stimmung, lassen Sie sich verwöhnen von einem Feuerwerk italienisch inspiriertet betörend leichter Gaumengenüsse in höchster Perfektion! Meisterkoch Armin Röttele, »einer der besten Schweizer Hotelköche« (GaultMillau), verrät in diesem Kochbuch seine schönsten und besten Rezepte. Begleitet von Stimmungsbildern aus dem üppig blühenden Garten, aus Restaurant und Hotel, führt er uns auf einer kulinarischen Reise durch Frühling, Sommer und Herbst. Abgerundet wird die Sammlung durch ein Hummermenü, ein orientalisches Menü und eine Palette von süssen Verführungen. Ein Buch zum Schauen und Geniessen und ein Kochbuch für alle Liebhaber der italienischen Küche. | Armin Röttele: geboren 1966 im Schwarzwald, heute Küchenchef mit einer Brigade von 30 Köchen im Hotel Giardino in Ascona und laut GaultMillau »einer der besten Schweizer Hotelköche«. Stationen bei Spitzenköchen im In und Ausland (u.a. »Traube Tonbach«, Baiersbronn; Andre Jäger, »Fischerzunft«, Schaffhausen; Roland Jöhri, »Hotel Paradies«, Ftan; daneben auch Stages bei Anton Mosimann in London, in der Enoteca Pinchiorri in Florenz, im Hotel Peninsula in Hongkong oder im Schlosshotel Lerbach). Seit 1994 ist er für die kulinarische Visitenkarte des »Giardino« verantwortlich und verwöhnt mit täglich 17 wechselnden Gerichten bis zu 150 Gäste. Alle Preise inkl. MwSt. Bestandsnummer des Verkäufers 43822

Bibliografische Details

Titel: La Cucina della Passione : ...
Verlag: AT Verlag
Erscheinungsdatum: 2001
Einband: Hardcover
Zustand: Gut
Zustand des Schutzumschlags: Mit Schutzumschlag

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1.

Röttele, Armin
Verlag: AT Verlag Aarau (2001)
ISBN 10: 3855027420 ISBN 13: 9783855027422
Gebraucht Hardcover Anzahl: 1
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Buchbeschreibung AT Verlag Aarau, 2001. 4°, 144 S. , zahlreiche Abb. OLwd. mit OU fast neuwertig Schlagworte: Kochbücher* PayPal on request. Versand von Zürich möglich. Zahlung mit CH- Einzahlungsschein. Besuchen Sie uns auf der Leipziger Buchmesse 2022 und auf dem Riesenflohmarkt in Berlin im Mai und am 3. Oktober 2021. Artikel-Nr. 123966

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ISBN 10: 3855027420 ISBN 13: 9783855027422
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medimops
(Berlin, Deutschland)
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Buchbeschreibung Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Artikel-Nr. M03855027420-V

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3.

Armin Röttele (Autor), Stefan Hobel (Autor)
Verlag: AT Verlag (2001)
ISBN 10: 3855027420 ISBN 13: 9783855027422
Gebraucht Hardcover Anzahl: 1
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Buchbeschreibung AT Verlag, 2001. Hardcover. Zustand: gut. 2001. Das Hotel Giardino in Ascona, vom legendären Hans C. Leu gegründet, geprägt und 15 Jahre geführt, gehört zu den ersten Adressen in der Schweizer Hotellerie eine Oase südlich-mediterraner Ruhe und Erholung, Luxus pur! 1998 wurde es von GaultMillau zum «Hotel des Jahres» und vom Wirtschaftsmagazin «Bilanz» unter 100 Topadressen seither alljährlich zur Nr. 1 gekürt. Und was wäre das «Giardino» ohne das kulinarische Feuerwerk, mit dem die Gäste allabendlich auf der Terrasse am Seerosenteich, mit Blick in den üppig blühenden Garten, überrascht und verwöhnt werden? Geschaffen werden sie in höchster Perfektion von Meisterkoch Armin Röttele, «einem der besten Schweizer Hotelköche», von GaultMillau mit 17 Punkten ausgezeichnet. Die schönsten und besten seiner Rezepte verrät er in diesem Kochbuch. Italienisch-mediterran inspirierte, betörend leichte Küche vom Feinsten. Nach dem kulinarischen Auftakt im Kapitel «Aperitif» führt uns die kulinarische Reise durch Frühling, Sommer und Herbst, abgerundet durch ein Hummermenü, ein orientalisches Menü und durch eine Palette von süssen Verführungen in Form von Pralinen und Backwaren. Ein Buch zum Schauen und Geniessen und ein Kochbuch für alle Liebhaber der italienischen Küche. Rezeptbeispiele aus dem InhaltKleine Ofenkartoffel gefüllt mit Morchelragout und Scampo Tauben-Saltimbocca auf Gorgonzolarisotto mit wilden Spargeln Weisses Cappucinomousse mit Mandelgebäck und Walderdbeeren Tatar vom Saiblingsfilet mit Avocado und Kartoffel-Sesam-Hippe Kalte Artischockensuppe mit Tintenfisch gefüllt mit Riesencrevetten Auberginengnocchi mit Paprika und Rucola Lammrücken gefüllt mit Spinat, Pinienkernen und Feta In Balsamico pochiertes Rindsfilet mit Rosmarinpolenta Süsssaure Melone mit Rohmilchgorgonzola und Walnussgrissini Kaninchenfilet mit Schalotten-Honig-Kruste und süsssaurem Kürbis Entenravioli in Barolo gekocht auf Selleriepüree mit weissem Trüffel Seeteufel auf Currylinsen Rehrücken mit Kastanienspätzli und Balsamicokirschen Rohmilchtaleggio gefüllt mit schwarzem Trüffel auf Rosmarinkartoffeln Schokoladen-Walnuss-Törtchen mit Ingwerfeigen und 80 weitere Rezepte Auszeichnungen Gourmand World Cookbook Awards 2001 Das Buch wurde im Oktober 2001 in Madridmit dem "Best Italian Cuisine Book in German", zum besten Kochbuch der Italienischen Küche in deutscher Sprache" ausgezeichnet. Best in the World Cookbook Awards 01" Am 6. Dezember 2001 wurde das Buch im Beisein von internationalen Fach- und Medienleuten auch noch zum "Best Italian Cuisine Book", zum Weltbesten Kochbuch der Italienischen Küche 2001 ausgezeichnet. In deutscher Sprache. 140 pages. 31 x 23,5 x 2,2 cm. Artikel-Nr. BN17800

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