Craft of Cooking : Notes and Recipes from a Restaurant Kitchen: A Cookbook

Tom Colicchio

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Sprache: Englisch

Verlag: Clarkson Potter/Ten Speed Okt 2003, 2003

0609610503 / 9780609610503

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Tom Colicchio, chef/co-owner of New York’s acclaimed Gramercy Tavern, offers inspriation to cooks of any skill level with 140 simple recipes and technical tips. Realizing that his own culinary style had grown increasingly unembellished, and gambling that New York diners were experiencing that same kind of culinary fatigue (brought on by too much "fancy food"), Colicchio set out to prove that the finest food didn’t have to be the most complicated. So in March 2001 he opened a new restaurant, Craft, that offered diners simple, soulful dishes centered around single ingredients that went on to shake up many people’s ideas of what "restaurant food" should be like. Craft of Cooking leads you through Colicchio’s thought process in choosing raw materials—like what to look for in fresh fish, or how to choose the perfect mushroom—to show that good food is available to anyone with access to a good supermarket, farm stand, or gourmet grocery. The book also features "Day-in-the-Life-of-Craft" portraits, which offer a fascinating, behind-the-scenes glimpse at areas of the restaurant beyond the dining room. These segments allow you to peer into the fast-paced prep kitchen, to witness the high drama of reservations, and to get a taste of the humor and empathy necessary to serve New York’s colorful visitors and foodies.Using Tom’s straightforward and friendly voice, Craft of Cooking offers recipes suited to any purpose—from a quick family meal to a festive dinner party for twelve.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9780609610503

Titel
Craft of Cooking : Notes and Recipes from a Restaurant Kitchen: A Cookbook
Autor
Tom Colicchio
Verlag
Clarkson Potter/Ten Speed Okt 2003
Erscheinungsjahr
2003
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0609610503
ISBN-13
9780609610503
Artikelgewicht
1.148 Gramm
Abmessungen
261x196x23 mm

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