From Codfish to Kippers : Creative Recipes for Fresh, Smoked and Salted Fish

Sprache: Englisch

Verlag: Boulder Books Mär 2021, 2021

1989417272 / 9781989417270

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Neuware - The waters around the island of Newfoundland are home to a wide variety of famously delicious fish species. And while fresh fish is always a treat, salting, curing, and smoking also delivers flavors and textures to delight any palate. Newfoundland's codfish and kippers -- but also halibut, mackerel, monkfish, salmon, trout, turbot, and more -- are the stars of this new collection of recipes, the latest from cook and restauranteur Roger Pickavance. Inside you'll find a wide variety of creative recipes, including smoked cod lasagna, cured salmon with beetroot, blackened halibut, and salt turbot cakes. Following up on the success of From Rum to Rhubarb, Pickavance once again delivers a collection of modern recipes that showcase the best of Newfoundland and Labrador ingredients.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781989417270

Titel
From Codfish to Kippers : Creative Recipes for Fresh, Smoked and Salted Fish
Autor
Roger Pickavance
Verlag
Boulder Books Mär 2021
Erscheinungsjahr
2021
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1989417272
ISBN-13
9781989417270
Artikelgewicht
562 Gramm
Abmessungen
251x203x15 mm

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