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Come il Cioccolato sui Maccheroni.

ISBN 10: 8837039875 / ISBN 13: 9788837039875
Verlag: Electa - Mondadori, 2006
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A cura di N. Neri. Milano, 2006; ril., pp. 311, cm 23,5x23,5. (Illustrati. Gastronomia). Il cacao è uno degli ingredienti strategici per interpretare l'evoluzionegastronomica dei nostri tempi. Il cioccolato ha tutte le caratteristiche e lepotenzialità per essere considerato un alimento decisivo al fine di svilupparela creatività in cucina. "Come il cioccolato sui maccheroni" aspira a creareun nuovo percorso enogastronomico, raccontando a 360 gradi il 'cibo deglidei', con un approccio davvero rivoluzionario che pone in risalto il latosalato del dolce. Il cuore dell'opera verte su temi di grande attualità: gliaccostamenti dei grandi vini con le masse di cacao e con piatti a base dicacao. Una selezione di grandi vini in abbinamento con il cioccolato. Ricetteinedite a base di masse di cacao, appositamente create da illustri chef. Buchnummer des Verkäufers 1205613

Über diesen Titel:

Inhaltsangabe:

Il cacao è uno degli ingredienti strategici per interpretare l'evoluzione gastronomica dei nostri tempi. Il cioccolato ha tutte le caratteristiche e le potenzialità per essere considerato un alimento decisivo al fine di sviluppare la creatività in cucina. "Come il cioccolato sui maccheroni" aspira a creare un nuovo percorso enogastronomico, raccontando a 360 gradi il 'cibo degli dei', con un approccio davvero rivoluzionario che pone in risalto il lato salato del dolce. Il cuore dell'opera verte su temi di grande attualità: gli accostamenti dei grandi vini con le masse di cacao e con piatti a base di cacao. Una selezione di grandi vini in abbinamento con il cioccolato. Ricette inedite a base di masse di cacao, appositamente create da illustri chef.
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Bibliografische Details

Titel: Come il Cioccolato sui Maccheroni.

Verlag: Electa - Mondadori

Erscheinungsdatum: 2006

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