Chemistry of Oils and Fats

FD Gunstone

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Sprache: Englisch

Verlag: WILEY, 2004

1405116269 / 9781405116268

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A comprehensive source of reference on the chemistry underlying oils and fats. Chapters are included on analytical procedures, nutritional aspects, food uses and non--food uses of oils and fats. The author is one of the world s most experienced oils and.

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Titel
Chemistry of Oils and Fats
Autor
FD Gunstone
Verlag
WILEY
Erscheinungsjahr
2004
Zustand
New
Einband
Gebunden
Sprache
Englisch
ISBN-10
1405116269
ISBN-13
9781405116268

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