The Chemistry of Mycotoxins

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2013

3709113113 / 9783709113110

Serie: Buch 9 von 30 - Progress in the Chemistry of Organic Natural Products

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The biological activity of mycotoxins ranges from weak and/or sometimes positive effects, such as antibacterial activity (see penicillin derivatives derived from Penicillium strains) to strong mutagenic (e. g. aflatoxins, patulin), carcinogenic (e. g. aflatoxins), teratogenic, neurotoxic (e. g. ochratoxins), nephrotoxic (e. g. fumonisins, citrinin), hepatotoxic, and immunotoxic (e. g. ochratoxins, diketopiperazines) activity. Nowadays, many laboratories around the world are specialized in the detection of mycotoxins in food products and contaminated material found in housing. In this volume, a focus on the most important classes of mycotoxins is provided and their chemistry of the last ten years is discussed. In each Section, the individual biological impact is outlined. Sections are arranged according to mycotoxin classes (e. g. aflatoxins) and/or structural classes (e. g. resorcinyl lactones, diketopiperazines). The biology of mycotoxins is also described.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783709113110

Titel
The Chemistry of Mycotoxins
Autor
Bettina M. Ruff
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2013
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3709113113
ISBN-13
9783709113110
Artikelgewicht
589 Gramm
Abmessungen
241x160x22 mm
Serie
Buch 9 von 30: Progress in the Chemistry of Organic Natural Products

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