Chemical Food Safety

Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley & Sons Mär 2003, 2003

0813802547 / 9780813802541

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Chemical Food Safety introduces readers to the science of risk assessment as applied to food safety and offers relevant, current information on research and statistics, chemicals, biotechnology issues, and emerging diseases that challenge the risk assessment strategies of toxicology and microbiology. Dr. Riviere investigates the potential health consequences of pesticides, food additives and drugs, demonstrating how science can be applied to make risk assessments. He differentiates between 'real risks' and 'phantom risks,' unearthing numerous fallacies in the public perception of risk assessment and evidence of Food Safety is based on credible, scientifically correct data rather than irrational fears propagated by media coverage concerning food safety. This book explores several compelling issues in chemical food safety, including: - Food security and the world of bioterrorism. - Toxicity of natural compounds and artificial additives in foods. - The toxicity of pesticides in food. - Issues of biotechnology and genetically modified food. With its focus on how the results of toxicity are applied in the real world, Chemical Food Safety: A Scientist's Perspective will be a valuable addition to the libraries of food scientists, dieticians, animal producers, veterinarians and anyone else with a professional or personal interest in risk assessment, toxicology, epidemiology or food safety.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9780813802541

Titel
Chemical Food Safety
Autor
Riviere
Verlag
John Wiley & Sons Mär 2003
Erscheinungsjahr
2003
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0813802547
ISBN-13
9780813802541
Artikelgewicht
495 Gramm
Abmessungen
235x157x17 mm

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