Sous Chef: 24 Hours on the Line
Sprache: Englisch
Verlag: Ballantine Books, 2015
- Softcover
- Gebraucht

Anbieter: Robinson Street Books, IOBA, Binghamton, NY, USARobinson Street Books, IOBA
Verkäufer:in bei ZVAB seit 31. Dezember 1996
Verbandsmitglied: IOBA
Zustand: Gebraucht - Befriedigend
EUR 12,42
Anzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung des Verkäufers
Prompt Shipment, shipped in Boxes, Tracking PROVIDEDBiography: General: GOOD TRADE PAPERBACK, SOME NICKS AND CREASES, CLEAN PAGES, PROMPT SHIPPING WITH TRACKING.
Bestandsnummer des Verkäufers aboveware66KG013
- Titel
- Sous Chef: 24 Hours on the Line
- Autor
- Gibney, Michael
- Verlag
- Ballantine Books
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Zustand
- Used: Good
- Einband
- Paperback
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0804177899
- ISBN-13
- 9780804177894
- Artikelgewicht
- 7 Unzen
The back must slave to feed the belly. . . . In this urgent and unique book, chef Michael Gibney uses twenty-four hours to animate the intricate camaraderie and culinary choreography in an upscale New York restaurant kitchen. Here readers will find all the details, in rapid-fire succession, of what it takes to deliver an exceptional plate of food—the journey to excellence by way of exhaustion.
Told in second-person narrative, Sous Chef is an immersive, adrenaline-fueled run that offers a fly-on-the-wall perspective on the food service industry, allowing readers to briefly inhabit the hidden world behind the kitchen doors, in real time. This exhilarating account provides regular diners and food enthusiasts alike a detailed insider’s perspective, while offering fledgling professional cooks an honest picture of what the future holds, ultimately giving voice to the hard work and dedication around which chefs have built their careers.
In a kitchen where the highest standards are upheld and one misstep can result in disaster, Sous Chef conjures a greater appreciation for the thought, care, and focus that go into creating memorable and delicious fare. With grit, wit, and remarkable prose, Michael Gibney renders a beautiful and raw account of this demanding and sometimes overlooked profession, offering a nuanced perspective on the craft and art of food and service.
Praise for Sous Chef
“This is excellent writing—excellent!—and it is thrilling to see a debut author who has language and story and craft so well in hand. Though I would never ask my staff to read my own book, I would happily require them to read Michael Gibney’s.”—Gabrielle Hamilton
“[Michael] Gibney has the soul of a poet and the stamina of a stevedore. . . . Tender and profane, his book will leave you with a permanent appreciation for all those people who ‘desire to feed, to nourish, to dish out the tasty bits of life.’”—The New York Times Book Review
“A terrific nuts-and-bolts account of the real business of cooking as told from the trenches. No nonsense. This is what it takes.”—Anthony Bourdain
“A wild ride, not unlike a roller coaster, and the reader experiences all the drama, tension, exhilaration, exhaustion and relief that accompany cooking in an upscale Manhattan restaurant.”—USA Today
“Vibrantly written.”—Entertainment Weekly
“Sizzling . . . Such culinary experience paired with linguistic panache is a rarity.”—The Daily Beast
“Reveals the high-adrenaline dance behind your dinner.”—NPR
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
„Über diesen Titel“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Robinson Street Books, IOBA
Binghamton, NY, USA
Versandkosten innerhalb von USA
| Artikel | 5 bis 12 Werktage | 4 bis 8 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 8,48 | EUR 16,07 |
Zahlungsarten
- PayPal
Shopbeschreibung
Our offices and warehouse are located in Binghamton NY. All of our available books are on-line. We are not open to the public. Local buyers may make appointment to pick up items at our warehouse.
Spezialisierung
History of Science Genetics, Cytology Psychiatry, Eugenics Poetry journals, Science Fiction, Photography, Monographs, antiquarian, Reading copies of important books, History of Science, Modern First Editions, Genetics, Molecular Biology, Evolution, Mystery, Art, exhibition catalogs, Used, and rare books in most subjects., Travel and Exploration, Genetics, History of Science, Molecular BiologyVerbandsmitglied
Die Mitglieder dieser Verbände haben sich verpflichtet, die höchsten Standards einzuhalten. Sie verbürgen sich für die Echtheit aller zum Verkauf angebotenen Artikel. Sie liefern fachkundige und detaillierte Beschreibungen, legen alle wesentlichen Mängel und/oder Restaurierungen offen, bieten klare und genaue Preisangaben und arbeiten während des Kaufprozesses fair und ehrlich.Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
Robinson Street Books, IOBA
NY, USA
Verkaufsbedingungen
Robinson Street Books, 184 Robinson Street, Binghamton, NY 13904
Email: info@robinsonstreetbooks.com Phone: 607-217-4328 Within USA: 800-
572-4416 Contact: Rhett Moran
All books are guaranteed to be as described. Books are returnable within 2
weeks. Please notify us before returning a book. All items are offered
subject
to prior sale. ALL AUTOGRAPHS ARE GUARANTEED AUTHENTIC, and if found
otherwise, may be returned by original purchaser, for full refund without
time limit. We accept ALL MAJOR CREDIT CARDS, PAYPAL, checks, money orders.
Institutional billing procedures followed. Shipping is extra. We ship
promptly. All international shipments go airmail. Mylar covers added to
most books in dust jacket. Tracking number on all packages shipped within
USA.
First Editions are noted, and are always first editions first
printings unless otherwise indicated.
We are available most weekdays from 10am-5pm Eastern Time at 607-217-4328.
Weekends by chance. Email answered promptly. All books shipped within USA
have
tracking numbers.
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an Robinson Street Books, IOBA, Binghamton, New York, U.S.A., +1 607-217-4328, zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.
Versandbedingungen
Shipping: Media Mail Shipping: $4.49 first book, $1.00 each other. Priority
$7.50 first book $3.00 each other. Some books and sets added postage required.