Caviar

Inga Saffron

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Sprache: Englisch

Verlag: Broadway Books, USA, 2003

0767906241 / 9780767906241

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

270 pages. Today Caviar is renowned as a gourmet delicacy, but few realise that it became a luxury food only in recent times. In CAVIAR, Inga Saffron tells, for the first time , the story of how the virgin eggs of the prehistoric-looking sturgeon were transformed from a humble peasant food into a czar's delicacy - and ultimately a coveted status symbol for a rising middle class. She explores how the glisteni ng black eggs became a culinary extravagance, while taking readers on a revealin g excursion into the murky world of caviar on the banks of the Volga River and C aspian Sea in Russia, the Elbe in Europe and the Hudson and Delaware Rivers in t he United States. Saffron describes the complex industry caviar has spawned, ill ustrating the unfortunate consequences of mass marketing such a rare commodity. The story of caviar has long been one of conflict, crisis, extravagant claims an d colourful characters, such as the Greek Sea Captain who first discovered the s ecret method of transporting the perishable delicacy to Europe, the canny German businessmen who encountered a wealth of untapped sturgeon in American waters, t he Russian Communists who created a sophisticated cartel to market caviar to an affluent Western clientelle, the dirt-poor poachers who eked out a living from s turgeon in the aftermath of the Soviet collapse and the criminal gangs that have risen in their wake; and the committed scientists who sacrificed their careers to keep caviar on the table. Filled with lore and intrigue, CAVIAR is a captivat ing work of culinary, natural and cultural history.…

Bestandsnummer des Verkäufers 2807y

Titel
Caviar
Autor
Inga Saffron
Verlag
Broadway Books, USA
Erscheinungsjahr
2003
Zustand
Good
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0767906241
ISBN-13
9780767906241
Abmessungen
20.3cm x 1.5cm x 13.1cm
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