ISBN 10: 1118091493 / ISBN 13: 9781118091494
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Inhaltsangabe: An essential, comprehensive, and up-to-date guide for catering professionals

Catering Management covers all aspects of the catering business, from sales, marketing, and pricing to food and beverage service, menu planning, equipment, staff training, and more. This new edition is completely revised with information on sustainable and green catering practices, digital menu and proposal design, new catering industry software, and the expansion of the event market. State-of-the-art marketing strategies, including social networking, web promotion, and on-demand proposal development are also covered in detail.

  • Completely updated with the latest industry practices and guidelines
  • Covers every aspect of catering, from business management basics to food service and menu design
  • Written by an expert with more than 35 years of experience in the business

Whether you're starting a catering business or just trying to catch up with the competition, Catering Management, 4th Edition is the comprehensive reference that tells you everything you need to know.

From the Back Cover:

The comprehensive, fully up-to-date guide to managing your catering business

Successful catering involves much more than just creating a great meal. Running your catering business properly also requires robust skills in marketing, cost control and budgeting, and day-to-day business management.

Catering Management, Fourth Edition gives working professionals and aspiring caterers the detailed advice and crucial business skills needed for successful on- and off-premise catering. The book covers all the fundamentals, including styles of catering operations, menu design and pricing, food and beverage service, managing staff and equipment, and much more. Updated to reflect the very latest in a growing field, this new edition covers current trends in sustainable practices, digital menu and proposal design, new software and equipment, social networking, online promotions, and on-demand proposal development. With essential management techniques that will keep current practitioners on the cutting edge and expert advice to help kick-start aspiring caterers' careers, Catering Management is an ideal all-purpose guide to the industry.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Bibliografische Details

Zustand: New

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