Catering Management

Nancy Loman Scanlon

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Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley and Sons Ltd, 2000

0471333271 / 9780471333272

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Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USAWorld of Books (was SecondSale)

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Catering is the business of providing food (and at times, service) for events, and is currently an area of growth worldwide; driven by an increase in the number of higher-income households and the aging population. In addition, the expansion of the catering market into grocery and convenience stores has dramatically changed the availability of prepared foods for social and business functions. This expanded market of caterers needs updated information on menu design and pricing, new business development, and market analysis. Included in this new edition is information about menu design using computer software programs, the latest trends in cuisine and meal concepts, marketing techniques to assist the caterer with home replacement food business, and new service concepts for special events.

Bestandsnummer des Verkäufers 00073388015

Titel
Catering Management
Autor
Nancy Loman Scanlon
Verlag
John Wiley and Sons Ltd
Erscheinungsjahr
2000
Zustand
Very Good
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0471333271
ISBN-13
9780471333272
Auflage
2. Auflage

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