IL CUCINIERE ITALIANO MODERNO ovvero L'AMICO DEI GHIOTTI ECONOMI E DEI CONVALESCENTI. Con tavole in rame.

Verlag: Fratelli Vignozzi e Nipote, 1841
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Beschreibung:

"Opera necessarissima pei Capi di Famiglia, che desiderano fare una cucina economica, famigliare, e sana; per chi vuole dare degli eccellenti pranzi; per chi è in istato di malattia o convalescenza; per chi vuol conoscere tutte le proprietà degli alimenti, cioè quelli che son nocivi e quelli vantaggiosi alla salute; per chi vuol imparare la Scalcheria o l'arte di ben trinciare le carni; per chi desidera conservare o disinfettare gli alimenti così animali che vegetabili, e per chi vuole imparare l'arte del pasticciere, confetturiere, liquorista e diacciatore". Cm.17,3x10. Pg.276. Legatura in mz.pergamena coeva con piatti marmorizzati. Tassello in pelle con titoli in oro al dorso. Un'incisione in rame in grade formato, con minimo strappo, raffigurante un modello di apparecchiatura per 13 persone. Nella seconda compaiono tre tipi di apparecchiatura: "Secondo Servizio per il Pranzo", "Dessert per il Pranzo o Cena", "Per Cena: Tavola per 16 Persone, Servizio a 13 Piatti". Questa seconda carta è su carta più chiara, con i nomi di alcune pietanze ritoccati a mano. Fioriture. Con moltissime ricette. Pubblicata la prima volta nel 1839, questa operetta anonima ebbe grande successo e vide almeno 16 edizioni, tutte per i tipi della famiglia Vignozzi di Livorno, sia pure sotto diverse ragioni sociali. La sua struttura è ascrivibile alla famiglia del "Cuciniere all'uso moderno" del 1793. > De Gregorio, "Bibliografia gastronomica", III, 54. Vicaire, "Bibliographie gastronomique", 223, cita l'edizione 1855. Westbury, "Handlist of Italian Cookery Books", 68-69, oltre alla presente cita le edizioni 1832, 1848 e 1855. Hathy Trust presenta l'edizione 1844. In SBN vengono segnalate le edizioni 1839, 1842 e 1851. 200 gr. Buchnummer des Verkäufers

Bibliografische Details

Titel: IL CUCINIERE ITALIANO MODERNO ovvero L'AMICO...
Verlag: Fratelli Vignozzi e Nipote
Erscheinungsdatum: 1841
Einband: Copertina rigida
Zustand: discrete

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