LA CUCINA MEDIEVALE. Lessico, storia, preparazioni.

CARNEVALE SCHIANCA Enrico.

Verlag: Olschki, 2011
ISBN 10: 8822260732 / ISBN 13: 9788822260734
Neu / Brossura / Anzahl: 1
Verkäufer studio bibliografico pera s.a.s. (LUCCA, Italien)
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Beschreibung:

Cm.25x17,5. Pg.XLVI, 756. Rilegato. 0 gr. Buchnummer des Verkäufers 83684

Über diesen Titel:

Inhaltsangabe: La divulgazione dei ricettari medievali, che da un cinquantennio ha subito sensibili impulsi, ha finora privilegiato metodiche di carattere monografico che, unitamente alla non sempre agevole accessibilità dei testi, rendono difficoltosa una configurazione d'assieme. L'idea di offrire finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, è la motivazione principale di questo volume, che viene proposto con la struttura di un glossario, per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse; la trattazione, che abbraccia altresì aspetti lessicali troppo spesso non approfonditi, non trascura, nell'iter espositivo, le relazioni con la medicina dietetica, di fondamentale importanza per la cultura medievale, e nemmeno i precedenti storici e gli addentellati con le cucine europee dell'epoca, utili a spiegare l'origine e la diffusione delle preparazioni. L'esame di più di 7000 ricette ha dato vita a oltre 2500 voci, criticamente ricomposte e sistematicamente comparate, in modo da porre in risalto i differenti stili di cucina. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.

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Bibliografische Details

Titel: LA CUCINA MEDIEVALE. Lessico, storia, ...
Verlag: Olschki
Erscheinungsdatum: 2011
Einband: Brossura
Zustand: libro nuovo

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