Brewing.

Lewis, Michael J. und Tom W. Young:

ISBN 10: 041226420X ISBN 13: 9780412264207

Verlag: Chapman & Hall, 1995

Sprache: Englisch

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Bibliografische Details

Titel

Brewing.

Verlag

Chapman & Hall

Erscheinungsjahr

1995

Sprache

Englisch

ISBN-10

041226420X

ISBN-13

9780412264207

Einband

Softcover

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Inhaltsangabe

This book provides thorough coverage, at an introductory level, of the essentials of brewing science and its relationship to brewing technology. The authors provide comprehensive information on basic chemistry and microbiology, the use of barley, hops, and yeast, fermentation science and technology, quality, flavor, packaging and dispensing.

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