Bread Science and Technology

Sprache: Englisch

Verlag: Notion Press Media Pvt. Ltd Jun 2025, 2025

9798899842078

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware - We all enjoy eating breads. But have we ever wondered the science behind the making of bread This book aims at describing the science behind baking breads in a concise manner. Role of different ingredients like water, yeast, fat, flour have been discussed which have a major impact on the quality of bread. Flour types and their characteristics which help bakers choose the right flour for their requirements are also discussed. Different types of breads and their composition are also a part of this book. This book discusses the use of dough mixers and accessories which are employed in the making of bread in bakeries. Lastly, some recent research trends across industries are described. The book aims to make the readers understand bread science in a concise manner to help them acquire knowledge and understanding on the same.

Bestandsnummer des Verkäufers 9798899842078

Titel
Bread Science and Technology
Autor
Nidhi Gupta
Verlag
Notion Press Media Pvt. Ltd Jun 2025
Veröffentlichungsjahr
2025
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-13
9798899842078
Artikelgewicht
272 Gramm
Abmessungen
229x152x6 mm

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