Bread Book: Ideas and Innovations from the Future of Grain, Flour, and Fermentation
Sprache: Englisch
Verlag: Random House USA Inc, 2021
- Hardcover
- Gebraucht

Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USAWorld of Books (was SecondSale)
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 20. Dezember 2007
Zustand: Gebraucht - Befriedigend
EUR 14,96
Anzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung des Verkäufers
Visionary baker Chad Robertson unveils what's next in bread, drawing on a decade of innovation in grain farming, flour milling, and fermentation with all-new ground-breaking formulas and techniques for making his most nutrient-rich and sublime loaves, rolls, and more-plus recipes for nourishing meals that showcase them. "The most rewarding thing about making bread is that the process of learning never ends. Every day is a new study . . . the possibilities are infinite."-from the Introduction More than a decade ago, Chad Robertson's country levain recipe taught a generation of bread bakers to replicate the creamy crumb, crackly crust, and unparalleled flavor of his world-famous Tartine bread. His was the recipe that launched hundreds of thousands of sourdough starters and attracted a stream of understudies to Tartine from across the globe. Now, in Bread Book, Robertson and Tartine'sdirector of bread, Jennifer Latham, explain how high-quality, sustainable, locally sourced grain and flours respond to hydration and fermentation to make great bread even better. Experienced bakers and novices will find Robertson's and Latham's primers on grain, flour, sourdough starter, leaven, discard starter, and factoring dough formulas refreshingly easy to understand and use. With sixteen brilliant formulas for naturally leavened doughs-including country bread (now reengineered), rustic baguettes, flatbreads, rolls, pizza, and vegan and gluten-free loaves, plus tortillas, crackers, and fermented pasta made with discarded sourdough starter-Bread Book is the wild-yeast baker 's flight plan for a voyage into the future of exceptional bread.…
Bestandsnummer des Verkäufers 00110918156
- Titel
- Bread Book: Ideas and Innovations from the Future of Grain, Flour, and Fermentation
- Autor
- Chad Robertson
- Verlag
- Random House USA Inc
- Erscheinungsjahr
- 2021
- Zustand
- Good
- Einband
- Hardback
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0399578846
- ISBN-13
- 9780399578847
“The most rewarding thing about making bread is that the process of learning never ends. Every day is a new study . . . the possibilities are infinite.”—from the Introduction
More than a decade ago, Chad Robertson’s country levain recipe taught a generation of bread bakers to replicate the creamy crumb, crackly crust, and unparalleled flavor of his world-famous Tartine bread. His was the recipe that launched hundreds of thousands of sourdough starters and attracted a stream of understudies to Tartine from across the globe.
Now, in Bread Book, Robertson and Tartine’s director of bread, Jennifer Latham, explain how high-quality, sustainable, locally sourced grain and flours respond to hydration and fermentation to make great bread even better. Experienced bakers and novices will find Robertson’s and Latham’s primers on grain, flour, sourdough starter, leaven, discard starter, and factoring dough formulas refreshingly easy to understand and use.
With sixteen brilliant formulas for naturally leavened doughs—including country bread (now reengineered), rustic baguettes, flatbreads, rolls, pizza, and vegan and gluten-free loaves, plus tortillas, crackers, and fermented pasta made with discarded sourdough starter—Bread Book is the wild-yeast baker ’s flight plan for a voyage into the future of exceptional bread.
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
Jennifer Latham is Tartine’s director of bread and manages the bread-making teams in Northern and Southern California, collaborating with Robertson on innovations and techniques. She and Robertson cowrote and recorded the Getting Started with Sourdough audiobook.
Liz Barclay is a photographer, creative director, and visual artist with a passion for food, music, art, and culture. Her clients range from the New York Times, Vogue, and The New Yorker to Nowness, Nike, Capitol Music Group, and Apple. Barclay is also an ambassador and volunteer with CoachArt, Food Bank for New York City, and Edible Schoolyard Project.
„Über diesen Titel“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
World of Books (was SecondSale)
Montgomery, IL, USA
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 20. Dezember 2007
Versandkosten innerhalb von USA
| Artikel | 4 bis 12 Werktage | 3 bis 6 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 0,00 | EUR 9,66 |
Zahlungsarten
Shopbeschreibung
Founded in 2002, World of Books is a leading online destination for buying and selling both preloved and new books, committed to making sustainable reading accessible to all. With a mission to help people read more and waste less, World of Books offers a huge range of affordable, high-quality books — giving both new and preloved titles a second life. The company also operates World of Books – Sell Your Books, an easy-to-use platform that allows customers to trade in unwanted books for cash, helping to keep books in circulation while promoting sustainability. As a Certified B Corp, World of Books is driven by a vision to become the world’s largest and most sustainable dedicated online bookstore. The company measures its success through the positive environmental impact it creates, the value it provides to customers, and its ability to operate profitably while supporting its sustainable mission …
Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
SBYB, Inc.
900 Knell Rd
Montgomery, IL USA 60538
Verkaufsbedingungen
We guarantee the condition of every book as it's described on the Abebooks web sites. If you're dissatisfied with your purchase (Incorrect Book/Not as Described/Damaged) or if the order hasn't arrived, you're eligible for a refund within 30 days of the estimated delivery date. If you've changed your mind about a book that you've ordered, please use the Ask bookseller a question link to contact us and we'll respond within 2 business days.
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an World of Books (was SecondSale), Montgomery, Illinois, U.S.A., zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.
Versandbedingungen
Shipping costs are based on books weighing 2.2 LB, or 1 KG. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required.