Biotechnology of Microbial Exopolysaccharides

Sprache: Englisch

Verlag: Cambridge University Press, 1990

0521363500 / 9780521363501

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This volume provides a thorough account of the structure and synthesis of microbial exopolysaccharides and of their widespread application across a broad range of industries, including food, oil and medicine. The successful exploitation of these polysaccharides requires a sound scientific understanding of their chemical and physical properties and also their biochemistry and biosynthesis; this volume covers all these aspects in a concise and coherent way. Interest in these polysaccharides has been fuelled by their increasing use in food, in the oil industry and in medicine. The author provides an account of all these areas as well as looking further ahead to speculate how their unique properties might be harnessed for future products and processes.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780521363501

Titel
Biotechnology of Microbial Exopolysaccharides
Autor
Ian W. Sutherland
Verlag
Cambridge University Press
Erscheinungsjahr
1990
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0521363500
ISBN-13
9780521363501
Artikelgewicht
409 Gramm
Abmessungen
235x157x14 mm

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