Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book summarizes the reported health benefits of bioactive factors in cereal foods and their potential underlying mechanisms. Focusing on potential mechanisms that contribute to the various effects of bioactive factors on obesity, diabetes and other metabolic diseases, it helps to clarify several dilemmas and encourages further investigations in this field. Intended to promote the consumption of cereal foods or whole cereal foods to reduce the risk of chronic diseases, and to improve daily dietary nutrition in the near future, the book was mainly written for researchers and graduate students in the fields of nutrition, food science and molecular biology.

Bestandsnummer des Verk�ufers 9789811361692

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Bibliografische Details

Titel: Bioactive Factors and Processing Technology for Cereal Foods
Verlag: Springer Nature Singapore, Springer Nature Singapore
Erscheinungsjahr: 2020
Sprache: Englisch
ISBN-10: 981136169X
ISBN-13: 9789811361692
Einband: Taschenbuch
Zustand: Neu
Abmessungen: Breite: 235 mm, H�he: 155 mm, Tiefe: 14 mm
Gewicht: 474 Gramm

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

This book summarizes the reported health benefits of bioactive factors in cereal foods and their potential underlying mechanisms. Focusing on potential mechanisms that contribute to the various effects of bioactive factors on obesity, diabetes and other metabolic diseases, it helps to clarify several dilemmas and encourages further investigations in this field. Intended to promote the consumption of cereal foods or whole cereal foods to reduce the risk of chronic diseases, and to improve daily dietary nutrition in the near future, the book was mainly written for researchers and graduate students in the fields of nutrition, food science and molecular biology.

�ber die Autorin bzw. den Autor

Dr. Jing Wang is a Professor at the Department of Food Science and Technology, Beijing Technology & Business University

Dr. Baoguo Sun is a Professor at the Department of Food Science and Technology, Beijing Technology & Business University. Further, he is an Academician of the Chinese Academy of Engineering.

Dr. Rong Tsao is a Research Scientist in the Food Research Program, Agriculture & Agri-Food Canada.

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

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