Bioactive Egg Compounds

Sprache: Englisch

Verlag: Springer Mai 2007, 2007

3540378839 / 9783540378839

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware - Hen eggs have exceptional potential as an inexhaustible source for a variety of products with unique properties. These products are valuable to human health and nutrition and can be used as raw materials for diverse purposes in the cosmetics and pharmaceutical industries.Bioactive Egg Compounds presents the latest results and concepts in the biotechnological use of egg compounds. Following an introduction to the different compounds of egg white, yolk and shell, the nutritive value of egg compounds is discussed. Procedures for processing egg compounds to improve their nutritive value are described, including the concept of so-called enriched eggs. Also described is the isolation and application of egg compounds with special properties, such as antibiotic action. The chapters are by authors from 12 countries, all renowned specialists, who are active in various fields of egg research, such as quality control, biochemistry, biophysics and biotechnology.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783540378839

Titel
Bioactive Egg Compounds
Autor
Rüdiger Schade
Verlag
Springer Mai 2007
Veröffentlichungsjahr
2007
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3540378839
ISBN-13
9783540378839
Artikelgewicht
647 Gramm
Abmessungen
241x160x22 mm

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