Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Of all food products dairy foods have the most potential concerning functional foods. Therefore, there is a tremendous amount of interest in value-added milk products and the identification of components in food which have health benefits. Bioactive Components of Milk provides an overview of these derived components and their diverse activities including: the stimulation of beneficial microflora, alerting the immune system to the presence of potential pathogens and allergens, binding and eliminating toxins, etc. The book is divided into four parts. The first part focuses on bioactive milk lipid components, which very widely among mammalian species. The second part describes different aspects of biological active colostrums and milk proteins and their derivatives, with special concern on species specific effects. The third part reviews the production of recombinant human proteins in the milk of livestock animals - including ethical issues - and the aims of altering milk composition for the benefit of both the animals themselves and the consumers. The final part focuses on the influence of ruminants nutrition on the biological activity of milk.

Bestandsnummer des Verk�ufers 9781441925459

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Bibliografische Details

Titel: Bioactive Components of Milk
Verlag: Springer New York, Springer US
Erscheinungsjahr: 2010
Sprache: Englisch
ISBN-10: 1441925457
ISBN-13: 9781441925459
Einband: Taschenbuch
Zustand: Neu
Abmessungen: Breite: 235 mm, H�he: 155 mm, Tiefe: 28 mm
Gewicht: 768 Gramm

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

Milk’s many healthful properties include stimulating beneficial microflora, alerting the immune system to the presence of potential pathogens and allergens, and protecting consumers by binding and eliminating toxins. This book provides a comprehensive overview of the bioactive components derived from milk and their diverse activities. The book is divided into four parts. The first part focuses on bioactive milk lipid components, which vary widely among mammalian species. The second part describes different aspects of biologically active colostrums and milk proteins and their derivatives. The third part reviews the production of recombinant human proteins in the milk of livestock animals and the process of altering milk composition for the benefit of the animals themselves and consumers. The final part focuses on the effect of ruminant’s nutrition on the biological activity of milk.

Cr�ticas

From the reviews:

"This multi-authored and international volume presents recent scientific advances on bioactive components of milk of both livestock and human. The ultimate goal is to create and use genetically engineered components from livestock milk ... . The review format of the articles includes historical discovery dates of particular components and leads to extensive and valuable reference lists. ... In addition to researchers in their respective fields, this volume will appeal to lactation consultants seeking scientific explanations for the unique nature of human milk." (Nicole J Bernshaw, ILCA Print and Multimedia Reviews, May, 2008)

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

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