Betalains: Biomolecular Aspects

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2019

3030070735 / 9783030070731

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This unique text provides comprehensive coverage of betalains, outlining the specific makeup and uses of this plant. The chapters provide deep insight into the biosynthesis, structures, pharmacokinetics, stability, extraction, health benefits and occurrence in nature of betalains. As the first major reference work to focus specifically on betalains, this book serves as an important reference for any researcher looking for insights into the use of betalains as functional foods, food coloring agents, and nutraceuticals.Betalains: Biomolecular Aspects outlines the chemical structure of betalains, including their occurrence in nature. The utilization of of these plants as natural color in food and beverages is covered in depth, as are the intake and secretion of betalains in the human body. The various factors affecting the stability of betalains are described, including their stability when used in food products. Current health related uses for theseplants are outlined, including antioxidant and anti-inflammatory uses. The isolation and purification of these plants, plus analysis techniques, are outlined. In providing extensive coverage of betalains and their uses, this text presents a singular work which is of major value for a wide range of researchers.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783030070731

Titel
Betalains: Biomolecular Aspects
Autor
Zubi Sadiq
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2019
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3030070735
ISBN-13
9783030070731
Artikelgewicht
312 Gramm
Abmessungen
235x155x12 mm

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