Titel: Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients (Methods and Protocols in Food Science)
Verlag: Humana
Erscheinungsjahr: 2022
Sprache: Englisch
ISBN-10: 107161651X
ISBN-13: 9781071616512
Einband: Paperback
Zustand: Brand New
Gewicht: 0,42�Kilogramm

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

This volume provides a comprehensive introduction into methods and procedures on encapsulation of sensitive food nucleus. Chapters guide readers through different strategies to encapsulate bioactive compounds and cells. Additionally, chapters will detail methods on three major issues; the nucleus to be encapsulated, the carrier material, and the encapsulation technique.

Authoritative and cutting-edge, Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients aims to give guidance on encapsulation techniques and an understanding on tools, materials, and supplies to implement innovative approaches.

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