Baking

James K. Peterson

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Sprache: Englisch

Verlag: Ten Speed Press, 2009

1580089917 / 9781580089913

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

384 pages. ex-library book, please check freight costThe learn-to-bake master class in a book.The craft of baking is based on good technique. Learn the fundamentals well, and you can bake perfect cakes, cookies, tarts, breads, and pastries each and every time.That's the premi se of Baking, revered cooking teacher James Peterson's master course in baking f undamentals. In more than 350 recipes and auxiliary techniques--most accompanied by illuminating step-by-step photographs--Peterson lays the foundation for life long baking success.This book teaches you how to build finished baked goo ds from their essential components, providing both maximum guidance for less exp erienced bakers and great creative freedom for more confident bakers. The Cakes chapter, for example, presents basic cake recipes (Moist Sponge Cake, Devil' s F ood Cake) followed by frostings, fillings, and glazes (Professional-Style Butter cream, White Chocolate Ganache), allowing you to mix and match endlessly. Or, if you're looking for knockout assembled cakes, go to the end of the chapter and d iscover complete illustrated instructions for, say, a decadent Chocolate Hazelnu t Cake with Chocolate Filling and Hazelnut Buttercream, or an elegant Peach Crà me Mousseline Cake.Baking is packed with the basic, must-have recipes f or every baker's repertoire (as well as more ambitious classics), such as:Pound Cake ⢠Crà me Anglaise ⢠Chiffon Cake ⢠Cheesecake â? ? Classic Puff Pastry ⢠Cherry Pie ⢠Lemon Meringue Pie ⢠Miniatu re Raw Fruit Tarts ⢠Linzertorte ⢠Cream Puffs ⢠Chocolate Croiss ants ⢠Cheese Danish â¢ÂBasic Butter Cookies ⢠Lemon Bars â? ? Biscotti ⢠Challah ⢠Rye Bread ⢠Focaccia ⢠Blueberry Muff.…

Bestandsnummer des Verkäufers 6060n

Titel
Baking
Autor
James K. Peterson
Verlag
Ten Speed Press
Erscheinungsjahr
2009
Zustand
Good
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
1580089917
ISBN-13
9781580089913
Abmessungen
24.9cm x 3.1cm x 28.6cm
Verkäuferkataloge
Baking & Desserts

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