Auditory Contributions to Food Perception and Consumer Behaviour

Sprache: Englisch

Verlag: Brill Okt 2019, 2019

9004416285 / 9789004416284

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - What we hear before and/or while we eat and drink often affects our tasting experiences. The focus of Auditory Contributions to Food Perception and Consume Behaviour is to provide a state-of-the-art summary on how such music and ambient inputs can influence our expectations, our purchasing behaviour, as well as our product experience. Much of the research collected together in this volume relates to 'sonic seasoning' This is where music/soundscapes are especially chosen, or else designed/composed, in order to correspond to, and hence hopefully to modify the associated taste/aroma/mouthfeel/flavour in food and beverages. The various chapters collected together in this volume provide a state-of-the-art summary of this intriguing and emerging field of research, as well as highlighting some of the key directions for future research. Contributors are Sue Bastian, Thadeus L. Beekman, Jo Burzynska, Andrew Childress, Ilja Croijmans, Silvana Dakduk, Alexandra Fiegel, Apratim Guha, Ryuta Kawashima, Bruno Mesz, Kosuke Motoki, Rui Nouchi, Felipe Reinoso-Carvalho, Pablo Riera, Marijn Peters Rit, Toshiki Saito, Han-Seok Seo, Mariano Sigman, Laura J. Speed, Charles Spence, Motoaki Sugiura, Marcos Trevisan, Carlos Velasco, Johan Wagemans, and Qian Janice Wang. …

Bestandsnummer des Verkäufers 9789004416284

Titel
Auditory Contributions to Food Perception and Consumer Behaviour
Autor
Felipe Reinoso Carvalho Charles Spence
Verlag
Brill Okt 2019
Erscheinungsjahr
2019
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9004416285
ISBN-13
9789004416284
Artikelgewicht
703 Gramm
Abmessungen
239x160x25 mm

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