Artusi. La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene.

Artusi Pellegrino

Verlag: Gruppo Editoriale Giunti, 2015
ISBN 10: 8809817133 / ISBN 13: 9788809817135
Neu / Anzahl: 1
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Beschreibung:

Milano, 2015; ril., pp. 672, ill. Frutto del lavoro di documentazione e scrittura di Pellegrino Artusi e dell'indispensabile sperimentazione da parte dei suoi cuochi Marietta Sabatini e Francesco Ruffilli, L'Artusi è, al tempo stesso, un vero e proprio classico letterario dell'Ottocento e uno spartiacque nella cultura gastronomica italiana. Scritto con sapienza e ironia, questo racconto fatto di ricette è anche un libro di cucina che, raccogliendo e fondendo tradizioni culinarie diverse e lontane, ha contribuito a creare uno stile italiano, dando dignità alla cucina casalinga e valorizzando le risorse alimentari locali. È un testo estremamente moderno anche per altri aspetti: come i più illuminati gastronomi di oggi, Artusi dedica un paragrafo alle norme d'igiene e invita a recuperare i modi e i ritmi antichi così come i sapori dell'orto e dei prodotti freschi, esortando chi si occupa della cucina a variare le ricette seguendo il ritmo delle stagioni. Sono idee che ancora oggi conservano inalterato tutto il loro valore innovativo. Buchnummer des Verkäufers 3039414

Bibliografische Details

Titel: Artusi. La scienza in cucina e l'arte di ...
Verlag: Gruppo Editoriale Giunti
Erscheinungsdatum: 2015
Zustand: new

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1.

Pellegrino Artusi
Verlag: Giunti
ISBN 10: 8809817133 ISBN 13: 9788809817135
Neu Anzahl: 1
Anbieter
AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Deutschland)
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Buchbeschreibung Giunti. Buch. Buchzustand: Neu. Neuware - Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro di lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni e di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale. 620 pp. Italienisch. Artikel-Nr. 9788809817135

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