Artusi. La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene.

Artusi Pellegrino

Verlag: Gruppo Editoriale Giunti, 2015
ISBN 10: 8809817133 / ISBN 13: 9788809817135
Neu / Anzahl: 1
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Beschreibung:

Milano, 2015; ril., pp. 672, ill. Frutto del lavoro di documentazione e scrittura di Pellegrino Artusi e dell'indispensabile sperimentazione da parte dei suoi cuochi Marietta Sabatini e Francesco Ruffilli, L'Artusi è, al tempo stesso, un vero e proprio classico letterario dell'Ottocento e uno spartiacque nella cultura gastronomica italiana. Scritto con sapienza e ironia, questo racconto fatto di ricette è anche un libro di cucina che, raccogliendo e fondendo tradizioni culinarie diverse e lontane, ha contribuito a creare uno stile italiano, dando dignità alla cucina casalinga e valorizzando le risorse alimentari locali. È un testo estremamente moderno anche per altri aspetti: come i più illuminati gastronomi di oggi, Artusi dedica un paragrafo alle norme d'igiene e invita a recuperare i modi e i ritmi antichi così come i sapori dell'orto e dei prodotti freschi, esortando chi si occupa della cucina a variare le ricette seguendo il ritmo delle stagioni. Sono idee che ancora oggi conservano inalterato tutto il loro valore innovativo. Buchnummer des Verkäufers 3039414

Bibliografische Details

Titel: Artusi. La scienza in cucina e l'arte di ...
Verlag: Gruppo Editoriale Giunti
Erscheinungsdatum: 2015
Zustand: new

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1.

Artusi, Pellegrino
Verlag: Newton & Compton (1986)
Gebraucht Softcover Anzahl: 1
Anbieter
Libro Co. Italia Srl
(San Casciano Val di Pesa, FI, Italien)
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Buchbeschreibung Newton & Compton, 1986. Ponte Galeria, 1986; br., pp. 526, cm 13x20,5. (Universale tascabile Newton. 29). Artikel-Nr. 2860554

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2.

Pellegrino Artusi (Autor)
Verlag: Vallardi A. (2009)
ISBN 10: 8878872970 ISBN 13: 9788878872974
Gebraucht Hardcover Anzahl: 1
Anbieter
Buchservice Lars Lutzer
(Bad Segeberg, Deutschland)
Bewertung
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Buchbeschreibung Vallardi A., 2009. Hardcover. Buchzustand: gut. 2009. La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (rist. anast. 1907) (Italienisch) von Pellegrino Artusi (Autor) In italienischer Sprache. pages. 18,4 x 13,2 x 3,8 cm. Artikel-Nr. BN33891

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